Pasta con puntarelle
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Ingredienti per 2 persone:
- – 150 gr. di pasta nel formato preferito;
- – 250 gr. di puntarelle;
- – 1 spicchio d’aglio;
- – 1 peperoncino;
- – 3-4 cucchiai di olio EVO;
- – 1 cucchiaio di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino);
- – sale.

Preparazione:
Pulite e lavate le puntarelle, asciugatele e tagliatele in due o più parti.
Ponete l’olio in una padella e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio e il peperoncino, senza lasciarli colorire troppo; eliminateli e aggiungete le puntarelle, il sale e un pò di acqua. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere finchè le puntarelle saranno tenere (aggiungendo altra acqua se dovesse essere necessario).
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella. Unite il formaggio grattugiato e fate insaporire sul fuoco per qualche minuto.
Spegnete e servite subito.
Buon appetito!!!!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.