Pasta con puntarelle

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 150 gr. di pasta nel formato preferito;
  2. – 250 gr. di puntarelle;
  3. – 1 spicchio d’aglio;
  4. – 1 peperoncino;
  5. – 3-4 cucchiai di olio EVO;
  6. – 1 cucchiaio di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino);
  7. – sale.

 

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda®byPina Chidichimo 2020

Preparazione:

Pulite e lavate le puntarelle, asciugatele e tagliatele in due o più parti.

Ponete l’olio in una padella e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio e il peperoncino, senza lasciarli colorire troppo; eliminateli e aggiungete le puntarelle, il sale e un pò di acqua. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere finchè le puntarelle saranno tenere (aggiungendo altra acqua se dovesse essere necessario).

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella. Unite il formaggio grattugiato e fate insaporire sul fuoco per qualche minuto.

Spegnete e servite subito.

Buon appetito!!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.