Praline di nocciole, castagne e cioccolato su salsa dolce di zucca

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Ingredienti:

  1. -Nocciole gr. 100;
  2. -Farina di castagne gr. 50;
  3. -Cioccolato fondente gr. 50;
  4. -Biscotti dolci tipo frollini gr. 50;
  5. -Polpa di zucca gr. 100;
  6. -Zucchero semolato gr. 100.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2021.

Procedimento:

Sciogliete in un microonde o a bagnomaria il cioccolato, nel frattempo tritate grossolanamente le nocciole con i frollini, aggiungete la farina di castagne, mescolate bene ed infine versate il cioccolato fuso.

Mescolate bene il composto e formate delle piccole sfere, far riposare per qualche ora in frigorifero.

Per la salsa di zucca cuocete in un pentolino la zucca con lo zucchero finché non si sia sfaldata per bene, frullate il tutto e lasciar raffreddare.

Assemblate il piatto come da foto.

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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