Ricetta Tradizionale Lucana: Panino con Cime di Rape e Peperoni Secchi.

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 2 persone:

  1. – Rosette di pane n. 2;
  2. – Cime di rape gr. 500;
  3. – Qualche peperone secco di Senise;
  4. – Peperoncino n.1;
  5. – Spicchio d’aglio n. 1;
  6. – Olio EVO;
  7. – Sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo.

Preparazione:

  • Mondate le cime di rape, lavatele accuratamente poi lessatele leggermente in acqua bollente salata. Scolatele e tenetele da parte.
  • In padella con l”olio fate soffriggere i peperoni secchi di Senise, privati dei semi e del picciolo; scolateli, posateli in un piatto, salateli e fateli raffreddare.
  • In un’altra una padella con un pò di olio fate rosolare lo spicchio d’aglio e il peperoncino (senza lasciarli colorire troppo) ; aggiungete le cime di rape, regolate di sale e fate insaporire per una decina di minuti.
  • Tagliate a metà le rosette di pane e farcitele con le cime di rape e peperoni cruschi spezzettati. Servite subito accompagnando con un bel bicchiere di vino rosso lucano.

Buona Preparazione!!

Tratto da:OndaLucana®by Pina Chidichimo

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

PhotoArt prodotte da Pina Chidichimo e allestite da Pina Chidichimo.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.

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