Risotto al porro fresco

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Consoli

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 160 gr. di di riso Carnaroli;
  2. – 120 gr. di porro fresco;
  3. – parmigiano grattugiato;
  4. – vino bianco q.b.
  5. – brodo vegetale;
  6. – burro.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Consoli 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®byNicola Consoli 2020

Preparazione:

In una casseruola, tostate il riso Carnaroli con due noci di burro; sfumate con un pò di vino bianco, quindi aggiungete il porro fresco tagliato a julienne.

Versate il brodo caldo fino a coprite tutto il riso e portate a cottura. Se occorre, unite altro man mano che la cottura prosegue.

Quando il riso è pronto, togliete dal fuoco, mantecate con un pò di burro e qualche cucchiaio di parmigiano, impiattate e servite.

Buon appetito!!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Consoli

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.