Risotto alle carote
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Piatto leggero, delicato e semplice da preparare. Le carote hanno un sapore dolce e conferiscono al piatto un sapore particolare, delizioso.
Ingredienti:
- -Riso gr. 320;
- -Carote n. 3;
- -Cipolla n. 1/2;
- -Bicchiere di vino bianco n. 1;
- -Brodo vegetale qb;
- -Sale qb;
- -Burro qb;
- -Parmigiano qb.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo.
Preparazione:
Preparate il brodo vegetale, dopodiché, pulite le carote e sciacquatele sotto acqua corrente, quindi, tagliatele a rondelle, mettetele da parte e nel frattempo tritate la cipolla finemente.
Fate scaldate l’olio extravergine d’oliva in un tegame, unite: il trito di cipolla, le carote ed il riso dopo averlo fatto insaporire per qualche minuto, quindi in seguito fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco dopo averlo fatto evaporare, amalgamate il tutto.
A questo punto inserite il brodo vegetale aggiungendone tanto quanto basta, affinché, il riso raggiunga la giusta cottura, occorreranno circa 18-20 minuti a fiamma bassa.
Trascorso questo tempo, regolate di sale, miscelate bene, mantecate, inserite una porzione di burro, a vostro gradimento, una spolverata di parmigiano grattugiato, amalgamate i sapori, per poi fare riposare il risotto per qualche minuto.
Trascorso il tempo utile, servite il vostro risotto alle carote.
Buon appetito amici!!
PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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