RISOTTO CON PAPRIKA E ZAFFERANO

RISOTTO CON PAPRIKA E ZAFFERANO

Tratto da:Onda Lucana®  by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 360 gr. di riso per risotti;
2. – 150 gr. di passata di pomodoro;
3. – 1 cipolla;
4. -1 spicchio di aglio;
5. – 1 bicchiere di vino bianco;
6. – brodo ( 1 l o poco più);
7. – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
8. – burro;
9. – parmigiano grattugiato;
10. – 1 bustina di zafferano;
11. – 1 cucchiaino colmo di paprika piccante;
12. -sale.

Preparazione:

In una casseruola rosolate la cipolla e l’aglio tritati con l’olio e un pò di burro. Unite il riso e fatelo tostare per un minuto, poi versate il vino bianco e quando sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro e, man mano che sarà necessario, il brodo bollente.

Quando il riso sarà giunto quasi a cottura, unite lo zafferano e la paprika; regolate anche di sale. Spegnete quindi il fuoco, mantecate con burro e parmigiano e servite subito.

Buon appetito e alla prossima!

Tratto da:Onda Lucana®  by Pina Chidichimo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.