
*Risotto Perfetto
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Un primo dalle mille delizie vista la preparazione ben calibrata.
Ingredienti: dose per 4 persone.
- -4 gamberoni;
- -4 mazzancolle;
- -12 capesante;
- -200 gr. di zucca;
- -brodo vegetale;
- -4 cucchiai d’olio d’oliva;
- -un pizzico di sale;
- -prezzemolo ed erba cipollina (decòrazione).
Procedimento:
Tagliate la zucca a dadini e passatela in forno per 15 minuti con uno spicchio d’aglio in camicia e un goccio d’olio.
Passate in padella: gamberoni, mazzancolle e capesante 1 minuto per parte. Preparate brodo vegetale con la buccia della zucca.
In una casseruola rosolate il riso con un goccio d’olio d’oliva, o aggiungete a poco a poco il brodo vegetale e poi la zucca, cuocete il tutto per 12 minuti.
Una volta cotto riscaldate il pesce e aggiungetelo nel risotto. Guarnite con erba cipollina e prezzemolo.
*”Risotto Perfetto”, deriva dal nome attribuito a questa ricetta nell’ambito di una
Partecipazione Internazionale nella città di Londra (UK), la quale Giuria, definì “Perfetto”, il mio risotto.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.