*Risotto Perfetto
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Un primo dalle mille delizie vista la preparazione ben calibrata.
Ingredienti: dose per 4 persone.
- -Gamberoni n. 4;
- -Mazzancolle n. 4;
- -Capesante n. 12;
- -Zucca gr. 200;
- -Brodo vegetale;
- -Cucchiai d’olio d’oliva n. 4;
- -Un pizzico di sale;
- -Prezzemolo ed erba cipollina (decòrazione).
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Gallo
Procedimento:
Tagliate la zucca a dadini e passatela in forno per 15 minuti con uno spicchio d’aglio in camicia e un goccio d’olio.
Passate in padella: gamberoni, mazzancolle e capesante 1 minuto per parte. Preparate brodo vegetale con la buccia della zucca.
In una casseruola rosolate il riso con un goccio d’olio d’oliva, o aggiungete a poco a poco il brodo vegetale e poi la zucca, cuocete il tutto per 12 minuti.
Una volta cotto riscaldate il pesce e aggiungetelo nel risotto. Guarnite con erba cipollina e prezzemolo.
*”Risotto Perfetto”, deriva dal nome attribuito a questa ricetta nell’ambito di una Partecipazione Internazionale nella città di Londra (UK), la quale Giuria, definì “Perfetto”, il mio risotto.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.