*Risotto Perfetto

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Un primo dalle mille delizie vista la preparazione ben calibrata.

Ingredienti: dose per 4 persone.

  1. -Gamberoni n. 4;
  2. -Mazzancolle n. 4;
  3. -Capesante n. 12;
  4. -Zucca gr. 200;
  5. -Brodo vegetale;
  6. -Cucchiai d’olio d’oliva n. 4;
  7. -Un pizzico di sale;
  8. -Prezzemolo ed erba cipollina (decòrazione).

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Gallo

Procedimento:

Tagliate la zucca a dadini e passatela in forno per 15 minuti con uno spicchio d’aglio in camicia e un goccio d’olio.

Passate in padella: gamberoni, mazzancolle e capesante 1 minuto per parte. Preparate brodo vegetale con la buccia della zucca.

In una casseruola rosolate il riso con un goccio d’olio d’oliva, o aggiungete a poco a poco il brodo vegetale e poi la zucca,  cuocete il tutto per 12 minuti.

Una volta cotto riscaldate il pesce e aggiungetelo nel risotto. Guarnite con erba cipollina e prezzemolo.

*”Risotto Perfetto”, deriva dal nome attribuito a questa ricetta nell’ambito di una Partecipazione Internazionale nella città di Londra (UK), la quale Giuria, definì “Perfetto”, il mio risotto.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.