Sfornato di broccoli con crema di pecorino di Moliterno

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Questo sformato di broccoli può essere servito per secondo. E’ un piatto semplice, facile da realizzare, ed è arricchito dalla crema di pecorino IGP di Moliterno, formaggio tipico della nostra Basilicata.

Ingredienti per 4 persone:

  1. – Broccolo di media grandezza n. 1;
  2. – Uova n. 2;
  3. – Panna da cucina gr. 200;
  4. – Burro gr. 30;
  5. – Pecorino grattugiato gr. 100;
  6. – Sale qb;
  7. – Per guarnire foglioline di menta e grani di pepe rosa.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Nicola Gallo.

Procedimento:

Pulite e lavate il broccolo, quindi fatelo bollire in abbondante acqua salata. Scolatelo e ripassatelo in padella con il burro, aggiustate di sale . Frullate poi con il mixer, aggiungete le uova, una metà di panna, mescolate bene con una frusta da cucina .

Imburrate 4 stampini di alluminio, versatevi il composto, fate cuocere in forno a 180°C per 12 minuti. Servite con la crema di pecorino che avete preparato precedentemente con la rimanente panna e pecorino grattugiato .

Guarnite con le foglioline di menta e il pepe rosa in grani, quindi servite.

Buona Preparazione a tutti Voi cari amici!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione. Foto fornita e prodotta dall’autore.