TAGLIATELLE AI FUNGHI CHAMPIGNON
Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo
I funghi champignon hanno un sapore delicato e possono essere impiegati in cucina per realizzare tanti piatti diversi. Sono economici, facilmente reperibili e leggeri.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di tagliatelle all’uovo;
- 230 gr. di champignon;
- 280 gr. di passata di pomodoro;
- 1 spicchio d’aglio tritato;
- prezzemolo tritato;
- rosmarino fresco tritato;
- 25 gr. di burro;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- parmigiano grattugiato;
- sale e pepe.
Preparazione:
Pulite i funghi: tagliate la parte inferiore del gambo ricoperta di terriccio e spellate il cappello. Lavateli velocemente sotto l’acqua, asciugateli delicatamente, quindi affettateli.
In una padella con l’olio e il burro, fate rosolare l’aglio e le erbe aromatiche per un minuto, unite i funghi , la passata di pomodoro, sale e pepe.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti. Trascorso un pò di tempo, portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua, aggiungete il sale e le tagliatelle.
Fatele cuocere al dente, scolatele e versatele nella padella del sugo con i funghi. Lasciate insaporire per un minuto sempre mescolando.
Togliete le tagliatelle dal fuoco, spolverate con il parmigiano e servite. Se non si ha a disposizione il rosmarino fresco, si può usare quello secco, sempre tritato o ridotto in polvere.
Buon appetito e alla prossima!
Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.