Tagliatelle con ragù e mozzarella

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Le Tagliatelle con ragù e mozzarella sono gustose, semplice da realizzare, gli ingredienti variano a secondo del numero dei vostri ospiti.

Io ho creato uno standard che consente un utilizzo abbastanza elastico dove le proporzioni sono facili da gestire a secondo delle proprie esigenze.

Ingredienti:

  1. -Carne di vitello gr. 250;
  2. -Passata di pomodoro gr. 500:
  3. -Uno spicchio d’aglio;
  4. -Sale qb;
  5. -Basilico qb;
  6. -Olio extra vergine di oliva;
  7. -Mozzarella gr. 50;
  8. -Parmigiano.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2021.

Procedimento:

Ho inserito in una casseruola sia; la passata, che la carne, l’aglio, l’olio e il sale, per avere un ragù più leggero.

Di seguito ho utilizzato una pentola posta sul fuoco a fiamma moderata mescolando bene il tutto, affinchè, il sugo non tenda troppo ad asciugarsi, aggiungendo un bicchiere d’acqua per continuare la cottura.

Ho scolato la pasta mantecando con il ragù in un secondo contenitore, preparando i singoli piatti ho concluso finalizzando con pezzettoni di mozzarella e parmigiano grattugiato.

Definite le portate ho servito ai miei ospiti accompagnando con un buon vino regionale.

Buon appetito amici.

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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