Agnello con asparagi
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
L’agnello con asparagi è un secondo piatto gustoso. Gli asparagi sono ricchi di nutrienti, in particolare vitamina A, vitamina C e minerali.
Ingredienti per 4 persone:
- -Agnello costolette;
- -Asparagi 1 mazzo;
- -Vino bianco secco ml. 100;
- -Mezza Cipolla;
- -Aglio 1 spicchio;
- -Olio extravergine di oliva qb;
- -Acqua calda qb;
- -Sale qb.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo.
Preparazione:
Dorate l’aglio in un filo d’olio, aggiungete le costolette di agnello e rosolate su ambo i lati, di seguito unite un po’ di vino bianco e fatelo sfumate con coperchio.
Proseguite la cottura a fiamma bassa, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda fino a quando la carne non si ammorbidisce.
Prendete una seconda padella inserite la cipolla affettata con un filo d’olio, soffriggete.
Lavate gli asparagi, puliteli eliminando la parte dura del gambo, tagliateli a pezzi medi, poneteli insieme alla cipolla nella seconda padella.
Lasciateli cucinare per qualche minuto, regolata di sale, aggiungete un mestolo di acqua bollente, proseguite la cottura per 10 minuti circa e aggiungeteli alla carne. Terminate la cottura facendo insaporire il tutto e servite caldo, accompagnate questo secondo piatto con un ottimo vino Rosso possibilmente “Aglianico”.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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