Baccalà con uvetta e pinoli

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Uva e pinoli con baccalà, un perfetto connubio di sapori. Utile anche per le feste del Santo Natale, da proporre in famiglia e da consigliare ai vostri cari amici e non.

Ingredienti per 4 persone

  1. – Baccalà kg. 1;
  2. – Cipolla piccola ramata n. 1;
  3. – Pomodorini n. 10;
  4. – Spicchio d’aglio n. 1;
  5. – Cucchiaio di farina “00” n. 1;
  6. – Bicchiere di vino bianco n. 1;
  7. – Cucchiai di olio extravergine d’oliva n. 2;
  8. – Ciuffetto di prezzemolo tritato n. 1;
  9. – Uva passa gr. 20;
  10. – Pinoli gr. 20;
  11. – Sale e pepe qb.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo .

Procedimento:

Dopo aver dissalato il baccalà, asciugatelo e infarinatelo. Saldate l’olio Evo in una padella antiaderente e disponetevi il baccalà infarinato.

Cuocete rigirando da entrambi i lati, aggiustate di sale e versate il vino lasciandolo, sfumate per alcuni minuti.

Tritate finemente la cipolla e unitela al baccalà con l’aglio privato dalla buccia, spolverate con il pepe macinato.

Tagliate i pomodorini in 4 parte e versateli in padella quando il fondo si sarà ristretto .

Lasciate insaporire e cuocete coperto a fiamma bassa. Completate con il prezzemolo, l’uvetta e i pinoli . Servite ben caldo.

Da provare senza remore ….buon appetito!!

Alla prossima cari lettori e buon prosieguo di feste natalizie!!

Tratto da:Onda Lucana® byNicola Gallo

Si ringrazia Nicola Gallo, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.

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