Baccalà e peperoni
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingradienti:
- Baccalà dissalato gr. 600;
- Peperoni gialli n 1;
- Cipolla n 1;
- Pomodorini n 10;
- Pane di Matera qb;
- Olio evo qb;
- Peperoni cruschi n. 2;
- Timo fresco qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento:
Tagliare a cubetti i peperoni privati dai semi.
In un tegame inserire dell’olio e far soffriggere i peperoni, aggiungere la cipolla tagliata a listarelle ed i pomodorini, quando si sarà formato un bel sughetto aggiungere i tranci di baccalà e coprire con il coperchio.
Far cuocere per 15 minuti circa.
Nel piatto adagiare una fetta di “Pane di Matera”, raffermo e adagiare sopra il trancio di baccalà, coprire con il condimento: di peperoni, cipolla, pomodorini.
Finire, con dei peperoni cruschi frantumati e qualche fogliolina di origano fresco.
Buona Preparazione!!
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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