Torta salata con spinaci e ricotta

Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo 

Questa ricetta è un classico sulle nostre tavole, semplice da preparare, gustosa, piacevole.

Ingredienti:

  1. -Spinaci freschi gr. 500;
  2. -Ricotta vaccina gr. 350;
  3. -Un rotolo di pasta sfoglia rotonda;
  4. -Un uovo;
  5. -Parmigiano grattugiato gr. 100;
  6. -Sale qb;
  7. -Uno spicchio d’aglio.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Antonella Lallo.

Preparazione:

Puliamo gli spinaci selezionando le foglie, ripuliamo tutti i gambi e laviamoli in acqua fresca corrente. Mettiamoli in una pentola, a fuoco lento e portiamo ad ebollizione per 10 minuti senza aggiungere acqua, a metà cottura inseriamo un po’ di sale.

Quando gli spinaci saranno arrivati alla giusta cottura, mettiamoli in un colino escludendo l’acqua di cottura.

In una terrina mescoliamo: gli spinaci, la ricotta, il parmigiano reggiano grattugiato e le uova sbattute, (tenendone da parte un piccolo quantitativo per pennellare la superficie in seguito), e un pizzico di sale alla fine.

Prendiamo una teglia di forma circolare da 25-28 cm di diametro, ricopriamo con la carta da forno l’intera superficie ed i bordi.

Adagiamo il disco di pasta sfoglia nella teglia e punzecchiamo il fondo con i denti di una forchetta.

Cospargiamo uniformemente il composto preparato livelliamolo e spennelliamo con l’uovo tenuto da parte precedentemente la superficie della pasta sfoglia.

Inforniamo preriscaldiamo a 200°C per 25-30 minuti. Se necessario prolunghiamo di qualche minuto la cottura fino ad ottenere una pasta dorata per tutta la struttura.

Servire tiepida.

Grazie amici e buon prosieguo.

Buon appetito amici!!!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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