Baccalà in umido con patate

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti:

  1. – Baccalà già dissalato gr. 500;
  2. – Patate gr. 300;
  3. – Passata di pomodoro gr. 200;
  4. – 1 Cipolla;
  5. – 3 Cucchiai di olio EVO;
  6. – Un ciuffetto di prezzemolo fresco;
  7. – Un ciuffetto di origano possibilmente fresco.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Gallo 2020

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Nicola Gallo 2020

Preparazione:

In un tegame di terracotta fate soffriggere la cipolla tagliata finemente con l’olio EVO per due minuti.

Intanto sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli; inseritele nella padella insieme alla passata di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti.

Tagliate il baccalà dissalato, da almeno 4 giorni, a fette larghe, mettetelo nel tegame con le patate, fatelo cuocere per 20 minuti.

A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo e le foglioline di origano fresco. Spegnete e servite.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine/i di copertina/interna prodotta/e e fornita/e dall’autore.

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