Conchiglioni con favette e fiori di zucca

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Consoli

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 200 gr. di conchiglioni;
  2. – 200 gr. di favette tenere già sgusciate;
  3. – 8/10 fiori di zucca;
  4. -1 cipollotto fresco;
  5. – Olio EVO;
  6. – pepe qb;
  7. – sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Consoli 2020
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Consoli 2020

Preparazione:

Pulite i fiori di zucca, eliminate il pistillo e tagliateli a listarelle. In una padella con un pò di olio; rosolate il cipollotto mondato e tagliato finenemente; unite le favette, mescolate e continuate a far rosolare per qualche minuto.

Aggiungete un pò: di acqua, sale e pepe, abbassate la fiamma e fate cuocere, finchè, saranno diventate morbide. Qualche minuto prima del termine della cottura aggiungete anche i fiori di zucca preparati precedentemente.

Nel frattempo portate a bollore dell’acqua salata e lessatevi i conchiglioni. Quando saranno al dente scolateli, versateli nella padella con le fave.

Unite un con un pò di acqua di cottura della pasta e spadellate il tutto sul fuoco per qualche secondo.

Impiattate e servite subito! Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Consoli

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.