Cotolette di lonza gustose

Cotolette di lonza gustose

Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 4 fettine di lonza di maiale;
2. – 2 fettine di prosciutto cotto;
3. – 2 mozzarelle da 100g l’una;
4. – parmigiano grattugiato qb;
5. – olio Evo;
6. – pepe;
7. – sale;
8. – 1 uovo;
9. – pangrattato qb.

Per il sugo finto:

1. – 1 cipolla;
2. – passata di pomodoro qb;
3. – basilico;
4. – olio EVO;
5. – sale.

Preparazione:

Preparate il sugo finto facendo rosolare la cipolla tritata con un pò di olio EVO; aggiungete la passata di pomodoro, il basilico, il sale e un bicchiere d’acqua. Fate cuocere per 15/20 minuti, alla fine dovrà risultare denso.

Nel frattempo, impanate le fettine di lonza, passandole prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

In una padella che possa contenere tutte e quattro le fette di carne, fate scaldare dell’olio EVO. Adagiatevi le cotolette, salate e fatele cuocere per 2/3 minuti per lato.

Posizionate su ogni fetta di carne, il prosciutto cotto, la mozzarella a fette, una spolverata di parmigiano, un pizzico di pepe, dopo un minuto circa, versate 2/3 mestoli di sugo finto. Terminate la cottura appena il fondo di cottura si sarà addensato.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.