Farfalle tricolore

Farfalle tricolore

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 2 persone:

1. – 160 gr. di farfalle;
2. – 200 gr. di cimette di cavolfiore verde ( o di broccoli);
3. – 8-10 pomodorini;
4. – 100 gr. di mozzarella;
5. – 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
6. – 1 spicchio d’aglio;
7. – 1 peperoncino;
8. – 2- 3 cucchiai di olio EVO;
9. – sale.

Preparazione:

• Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e quando raggiungerà il bollore unite le cimette di cavolfiore, già pulite, lavate, e un pò di sale. Lessatele per pochi minuti, scolateli con una schiumarola e teneteli da parte.

-In una padella con l’olio, fate soffriggere, senza farli colorire, lo spicchio d’aglio mondato, il peperoncino; eliminateli e versate nella padella il cavolfiore e i pomodorini, lavati, tagliati a metà o a spicchi. Salate, fate insaporire per 5-6 minuti, poi spegnete.

-Nella stessa acqua di cottura dei cavolfiori, lessate le farfalle; scolatele quando sono al dente e trasferite il tutto nella padella del condimento insieme al parmigiano preparato. Fate saltare a fuoco vivo per qualche secondo, quindi spegnete e impiattate.

-Cospargete con la mozzarella tagliata a dadini e servite subito.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo