Favette con baccello in salsa con peperone di Senise macinato

Favette con baccello in salsa con peperone di Senise macinato

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 1kg di favette tenere con tutto il baccello;
2. – 1 spicchio d’aglio;
3. – 1 peperoncino secco;
4. – 1 cucchiaino di polvere di peperone macinato;
5. – 2/3 cucchiai di passata di pomodoro;
6. – olio Evo;
7. – sale.

Preparazione:

Pulite le fave eliminando le punte, lavatele accuratamente e lessatele in acqua bollente salata. Quando saranno morbide, scolatele e tenetele da parte.

In una padella fate rosolare con un pò di olio, lo spicchio d’aglio e il peperoncino; unite la polvere di peperone macinato e mescolate velocemente; versate quindi la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua, salate e fate cuocere per un quarto d’ora circa, a fiamma bassa.

Aggiungete le favette lessate, regolate di sale e continuate la cottura per una decina di minuti circa, per far insaporire il tutto.

Spegnete e servite, accompagnando con pane casereccio e vino rosso lucano.

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.