Finger Food Lucano

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 

Ingredienti per 4 persone:

  1. -Ravioli ripieni di salsiccia del pezzente n.4;
  2. -Ricotta gr. 100;
  3. -Capocollo lucano 2 fettine;
  4. -Olio di semi qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.

Procedimento:

In una padella antiaderente far rosolare dolcemente il capocollo tagliato a listarelle fini, mettere da parte e far raffreddare in maniera che diventi croccante.

In un pentolino mettere l’olio di semi e far arrivare a 180 °C, friggere i ravioli ed alzarli quando si saranno riempiti di bollicine. Assemblare il piatto come da foto.

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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