Seppie ripiene con le noci

Seppie ripiene con le noci.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Questa è una ricetta storica della tradizione culinaria melfitana. E’una ricetta che risale ai tempi dei tempi, viene tramandata da madre in figlia, molto gustosa, semplice da preparare. Con il sugo si condisce la pasta preferibilmente; “Tagliatelle”.

Ingredienti:

1. – Seppie di media grandezza n. 4;
2. – Gherigli di n. 15 noci;
3. – Mollica di pane gr 20;
4. – Spicchio d’aglio n. 1;
5. – Olio Evo;
6. – Passata di pomodoro;
7. – Tagliatelle.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Procedimento:

Pulire e lavare le seppie avendo l’accortezza di non far rompere la sacca, triturare i gherigli di noci ed unirli alla mollica di pane con un po’ di olio Evo per amalgamare il tutto.

Dopodiché mettere il composto in ogni sacca di seppia e cucire la parte superiore unendo i tentacoli. In una pentola inserire 6 cucchiai di olio Evo, uno spicchio d’aglio, far dorare, di seguito la parte del composto rimanente e far dorare.

Aggiungere la passata di pomodoro a secondo dei piatti di pasta da condire, aggiustare di sale e far cuocere. Al bollire unire un po’ d’acqua, coprire, portare ad ebollizione, aggiungere le seppie e portare a cottura.

Vi assicuro che è una vera goduria per il palato.

Buon Appetito!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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