Orecchiette con broccoli di rape

Orecchiette con broccoli di rape

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti per 4/6 persone:

1. -Farina di semola gr. 500;
2. -Broccoli di rape kg. 2;
3. -Spicchio di aglio n. 1;
4. -Olio Evo ml. 200;
5. -Cucchiaio di polvere di peperone di Senise n. 1;
6. -Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana.

Preparazione:

Pulite e lavate accuratamente i broccoli di rape.

Mettete la farina sul piano di lavoro e impastatela con l’acqua fredda necessaria; lavorate per 10 minuti, lasciate riposare per una mezz’oretta, quindi formate le orecchiette (o un altro formato se preferite).

In una pentola con abbondante acqua, lessate la verdura per una decina di minuti; aggiungete quindi le orecchiette , il sale, ultimate la cottura.

Quando la pasta è al dente scolatela bene.

In una padella con l’olio, fate rosolare lo spicchio d’aglio, senza farlo colorire troppo; unite la polvere di peperone, girate velocemente quanto basta e versate subito sulla pasta e broccoli.

Mescolate delicatamente e servite subito.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.