Orecchiette con broccolo romano e tonno

Orecchiette con broccolo romano e tonno

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 2 persone:

1. – 180 gr. di semola di grano duro;
2. – 200 gr. di cimette di broccolo romano;
3. – 80 gr. di tonno in scatola;
4. – 1 peperoncino secco;
5. – 1 spicchio d’aglio;
6. – qualche stelo di erba cipollina;
7. – olio Evo;
8. – sale.

Preparazione:

Su una spianatoia, impastate la farina con l’acqua necessaria, lavorate fino ad ottenere un impasto liscio, poi fatelo riposare per una mezz’oretta. Formate dei bastoncini, divideteli in tanti pezzetti e, con l’aiuto di un coltello, formate le orecchiette.

Portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua, salata al punto giusto, e lessatevi le cime di broccolo. Scolatele con una schiumarola e versate nella stessa acqua le orecchiette.

Nel frattempo, in un tegame con almeno tre cucchiai di olio EVO, rosolate il peperoncino a pezzettini e lo spicchio d’aglio intero. Eliminatele quest’ultimo e aggiungete le cime di broccolo lessate, il tonno sbriciolato e l’erba cipollina tagliuzzata. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire alcuni minuti.

Scolate le orecchiette e versatele nella padella, unite un pò di acuq di cottura della pasta e fate saltare il tutto a fuoco vivace per pochi secondi.

Impiattate e servite subito.

Buon appetito!!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.