Peperoni cruschi di Senise e carciofi in pastella

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

  1. -Carciofi n. 4;
  2. -Peperoni cruschi n. 5;
  3. -Uovo n. 1;
  4. -Farina di semola gr. 200;
  5. -Acqua frizzante qb;
  6. -Sale qb;
  7. -Olio per frittura.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2021.

Preparazione:

In una ciotola preparate la pastella, lavorate con una forchetta l’uovo, aggiungete la farina un pò alla volta e acqua frizzante freddissima continuando a mescolare e salare, fate riposare per qualche minuto in frigo.

Pulite i carciofi dalle foglie dure e dividerli in quattro, bollite per qualche minuto in acqua salata, scolate e asciugate con un tovagliolo, di seguito pulite i peperoni secchi dai semini e dividerli a listarelle.

Passate in pastella, i carciofi, con cura, friggete in olio bollente e abbondante, alla fine friggete i peperoni utilizzando lo stesso procedimento.

Fate raffreddare prima di servire.

Buon Appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.