Peperoni cruschi di Senise e carciofi in pastella
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
- -Carciofi n. 4;
- -Peperoni cruschi n. 5;
- -Uovo n. 1;
- -Farina di semola gr. 200;
- -Acqua frizzante qb;
- -Sale qb;
- -Olio per frittura.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana .
Preparazione:
In una ciotola preparate la pastella, lavorate con una forchetta l’uovo, aggiungete la farina un pò alla volta e acqua frizzante freddissima continuando a mescolare e salare, fate riposare per qualche minuto in frigo.
Pulite i carciofi dalle foglie dure e dividerli in quattro, bollite per qualche minuto in acqua salata, scolate e asciugate con un tovagliolo, di seguito pulite i peperoni secchi dai semini e dividerli a listarelle.
Passate in pastella, i carciofi, con cura, friggete in olio bollente e abbondante, alla fine friggete i peperoni utilizzando lo stesso procedimento.
Fate raffreddare prima di servire.
Buon Appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.