Ricetta Tradizionale di Pasta e Piselli alla Lucana

Ricetta Tradizionale di Pasta e Piselli alla Lucana.

Ecco una ricetta veloce per preparare un delizioso piatto di Pasta e Piselli. Questa ricetta non soltanto esalta i piselli e la pasta, ma celebra anche i sapori autentici della cucina lucana!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Ingredienti:

1. Piselli freschi (o surgelati) gr. 400;
2. Una cipolla;
3. Olio extravergine d’oliva del Vulture qb;
4. Un peperoncino di Senise (fresco o secco, a piacere);
5. Foglie di basilico fresco;
6. Sale qb;
7. Pasta (preferibilmente corta, come tortiglioni o penne) gr. 300.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Preparazione:

In una padella capiente, riscalda un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente. Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi i piselli. Se stai usando piselli freschi, fai cuocere a fuoco medio. Se stai usando piselli surgelati, puoi metterli direttamente in padella senza scongelarli. Cuoci per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi sale a piacere. Mentre i piselli stanno cuocendo, lessa la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non è al dente.

Una volta cotta, scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con i piselli. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Se necessario, puoi aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta per rendere il composto più cremoso. Guarnisci con il peperoncino di Senise e le foglie di basilico fresco. Mescola ancora e aggiusta di sale se necessario. Servi il piatto caldo e, se lo desideri, cospargi con pecorino di Moliterno a piacere.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.

Immagine interna e di copertina fornite dall’autore.

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