Strascinati al sugo di galletto ruspante

Strascinati al sugo di galletto ruspante

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – Strascinati gr. 400;
2. – Pollo ruspante n. 1 da 1 kg;
3. – Un litro circa di passata di pomodoro;
4. – Sedano;
5. – Basilico;
6. – Olio Evo qb;
7. – Sale;
8. – Pecorino lucano grattugiato.

Preparazione:

Tagliate il pollo a pezzi, lavatelo e ponetelo in una casseruola. Versate la passata di pomodoro; unite due o tre cucchiai di olio Evo, il sedano, il basilico, qualche bicchiere di acqua, il sale e portate a cottura. Fate cuocere a fiamma moderata, aggiungendo altra acqua se necessario.

Quando il pollo sarà cotto e il sugo si sarà addensato, spegnete.

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata al punto giusto e lessatevi gli strascinati. Scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e pecorino lucano grattugiato.

Tenete il pollo in caldo e servite come secondo piatto, accompagnando il tutto naturalmente con vino rosso lucano.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.