Uova a “Modo Mio”

Uova a “Modo Mio”.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Mia madre che le preparava le chiamava proprio così, è una ricetta semplicissima, gustosissima ed è un secondo veloce.

Ingredienti per 3 persone:

1. -Uova n.5;
2. -Olio Evo 5 cucchiai;
3. -Spicchio d’aglio n.1;
4. -Un ciuffetto di prezzemolo;
5. -Filetti di pomodoro gr. 100;
6. -Sale q.b.

Immagini tratte da repertorio di OndaLucana® by Vincenzina Poppa.

Procedimento:

Bollire le uova per 5 minuti da quando inizia il bollore, raffreddare e togliere il guscio.

In una pentola larga versare: l’olio Evo, l’aglio tagliato sottilmente e il prezzemolo tritato, soffriggere un po’ e aggiungere: i filetti di pomodoro schiacciati con la forchetta, poi il sale, cuocere per cinque minuti, se il sughetto risulta un po’ denso aggiungere un po’ d’acqua.

Tagliare le uova a metà in modo verticale e aggiungerle nel sughetto coprendole.

Buon Appetito!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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