Uovo al tegamino con fave e pancetta

Tratto da:Onda Lucana®by Francesco Pignatosi

Ingredienti:

  1. -Fave fresche tenere ;
  2. -Pomodorini;
  3. -Pancetta;
  4. -Sottiletta;
  5. -Uovo;
  6. -Olio Evo;
  7. -Sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Francesco Pignatosi 2021.

Preparazione:

Sgranate le fave, lavatele, ponetele in una padella con l’olio, un pò di sale; fatele rosolare bene e, quando avranno cambiato colore, aggiungete qualche pomodorino tagliato a pezzetti, lasciate cuocere per 5-10 minuti.

Ponete poi sulle fave, una sottiletta e, al lato, posizionatevi l’uovo sgusciato.

A questo punto unite anche la pancetta a cubetti molto piccoli e/o a fettine sottili e terminate la cottura.

Gustate l’uovo con le fave con pane casereccio e vino rosso.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Francesco Pignatosi

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.