Uovo al tegamino con fave e pancetta
Tratto da:Onda Lucana®by Francesco Pignatosi
Ingredienti:
- -Fave fresche tenere;
- -Pomodorini;
- -Pancetta;
- -Sottiletta;
- -Uovo;
- -Olio Evo;
- -Sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Francesco Pignatosi 2021.
Preparazione:
Sgranate le fave, lavatele, ponetele in una padella con l’olio, un pò di sale; fatele rosolare bene e, quando avranno cambiato colore, aggiungete qualche pomodorino tagliato a pezzetti, lasciate cuocere per 5-10 minuti.
Ponete poi sulle fave, una sottiletta e, al lato, posizionatevi l’uovo sgusciato.
A questo punto unite anche la pancetta a cubetti molto piccoli e/o a fettine sottili e terminate la cottura.
Gustate l’uovo con le fave con pane casereccio e vino rosso.
Buon appetito!
Tratto da:Onda Lucana®by Francesco Pignatosi
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.