Zuppa di cicerchia lucana

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

  1. – Cicerchia gr. 200;
  2. – Spicchio d’aglio n. 1;
  3. – Cucchiai di olio EVO n. 2;
  4. – Sale qb;
  5. – Un pizzico di pepe;
  6. – Origano qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana.

Preparazione:

Mettere a bagno la cicerchia con un pizzico di bicarbonato, la sera prima di cucinarla.

La mattina seguente, buttare via l’acqua dov’è stata a bagno, risciacquare e lessare in acqua salata al punto giusto.

A cottura ultimata, togliere le pellicine che sono a galla, condire con aglio, origano, pepe e olio EVO.

Servire con tocchetti di pane raffermo.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione. Immagine tratta da Web.

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