Zuppa di cicerchia lucana
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
- – Cicerchia gr. 200;
- – Spicchio d’aglio n. 1;
- – Cucchiai di olio EVO n. 2;
- – Sale qb;
- – Un pizzico di pepe;
- – Origano qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana.
Preparazione:
Mettere a bagno la cicerchia con un pizzico di bicarbonato, la sera prima di cucinarla.
La mattina seguente, buttare via l’acqua dov’è stata a bagno, risciacquare e lessare in acqua salata al punto giusto.
A cottura ultimata, togliere le pellicine che sono a galla, condire con aglio, origano, pepe e olio EVO.
Servire con tocchetti di pane raffermo.
Buon appetito!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione. Immagine tratta da Web.
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L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.