Baccalà fritto
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
- – Un kg. di baccalà;
- – Un lt. di olio di semi di arachidi;
- – Farina 00 qb;
- – Peperoni cruschi a piacere.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020
Preparazione:
Mettete in ammollo il baccalà per 3/4 giorni; una volta che è dissalato sciaquatelo bene, tagliatelo a pezzi, asciugatelo con carta da cucina.
Mettete sul fuoco una padella con l’olio; intanto, passate i pezzi di baccalà nella farina, eliminando quella in eccesso. Quando l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, procedete con la frittura, inserendo nella padella i pezzi di baccalà, i quali dovranno essere ben ricoperti di olio; il tempo di cottura dipende dallo spessore dei pezzi di baccalà, che alla fine dovranno essere ben dorati.
Se volete accompagnare il piatto con i peperoni cruschi procedete nella prepazione.
Pulite i peperoni e friggeteli per pochi istanti in un’altra padella con olio caldo, scolateli e salateli.
Sistemate il baccalà e i peperoni in un piatto da portata e servite.
Buon appetito!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
PhotoArt prodotta da Maddalena Latrecchiana e allestita da Maddalena Latrecchiana.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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