Cucuzzielli alla parmigiana
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
- – 2 zucchine di media grandezza;
- – 300 gr.di farina;
- – 2 uova;
- – sale qb;
- – acqua qb;
- – Pomodoro fresco;
- – formaggio fresco a piacere;
- – basilico fresco;
- – Olio per friggere.

Preparazione:
Pulire e tagliare a rontelle le zucchine, poi lasciarle per 5/10 minuti nel sale.
Preparazione della pastella: mettere in una ciotola la farina, le uova, un pò di sale e mescolare il tutto, aggiungendo se serve un po’ di acqua.
Scolare le fettine di zucchine, passarle nella pastella e friggerle in olio bollente .
Disporre uno strato di zucchine in una pirofila condire con formaggio filante, pomodoro tagliato a pezzetti e basilico. Continuare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, quindi mettere la pirofila nel forno già caldo a 150°.
Quando le zucchine sono pronte, togliere dal forno e servire.
Buon appetito!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto fornita dall’autore.
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.