Cucuzzielli alla parmigiana

Cucuzzielli alla parmigiana

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

1. – Zucchine di media grandezza n. 2;
2. – Farina gr. 300;
3. – Uova n. 2;
4. – Sale qb;
5. – Acqua qb;
6. – Pomodoro fresco;
7. – Formaggio fresco a piacere;
8. – Basilico fresco;
9. – Olio per friggere.

Preparazione:

Pulire e tagliare a rondelle le zucchine, poi lasciarle per 5/10 minuti nel sale. Preparazione della pastella: mettere in una ciotola la farina, le uova, un po’ di sale e mescolare il tutto, aggiungendo se serve un po’ di acqua.

Scolare le fettine di zucchine, passarle nella pastella e friggerle in olio bollente.

Disporre uno strato di zucchine in una pirofila condire con formaggio filante, pomodoro tagliato a pezzetti e basilico. Continuare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, quindi mettere la pirofila nel forno già caldo a 150°.

Quando le zucchine sono pronte, togliere dal forno e servire.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

PhotoArt prodotta da Maddalena Latrecchiana e allestita da Maddalena Latrecchiana.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.