Cucuzzielli alla parmigiana
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
- – Zucchine di media grandezza n. 2;
- – Farina gr. 300;
- – Uova n. 2;
- – Sale qb;
- – Acqua qb;
- – Pomodoro fresco;
- – Formaggio fresco a piacere;
- – Basilico fresco;
- – Olio per friggere.

Preparazione:
Pulire e tagliare a rondelle le zucchine, poi lasciarle per 5/10 minuti nel sale. Preparazione della pastella: mettere in una ciotola la farina, le uova, un po’ di sale e mescolare il tutto, aggiungendo se serve un po’ di acqua.
Scolare le fettine di zucchine, passarle nella pastella e friggerle in olio bollente.
Disporre uno strato di zucchine in una pirofila condire con formaggio filante, pomodoro tagliato a pezzetti e basilico. Continuare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, quindi mettere la pirofila nel forno già caldo a 150°.
Quando le zucchine sono pronte, togliere dal forno e servire.
Buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
PhotoArt prodotta da Maddalena Latrecchiana e allestita da Maddalena Latrecchiana.
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.