Medaglioni di patate con tonno

Medaglioni di patate con tonno

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

1. – Patate gr. 500;
2. – Uova n. 3;
3. – Scatolette di tonno sott’olio n. 2;
4. – Bustina di pan grattato n. 1;
5. – Cucchiaino di sale n. 1;
6. – Prezzemolo;
7. – Pepe;
8. – Olio per friggere.

Preparazione:

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele a purea .Mettetele in una ciotola, salate, aggiungete 2 uova, 2 cucchiai di pangrattato, prezzemolo, pepe e tonno senza sgocciolarlo, e mescolate bene il tutto.

Sbattete l’altro uovo in un piatto e ,in un altro, mettete il pangrattato per l’impanatura . Dalla purea di patate, formate dei medaglioni; passateli uno per volta prima nell’uovo e poi pangrattato.

In una padella fate scaldate abbondante olio di semi e friggetevi i medaglioni pochi per volta. Fateli dorare da entrambi i lati, estraeteli con una schiumarola man mano che sono pronti e posateli su carta assorbente da cucina.

Trasferiteli poi in un piatto da portata e serviteli.

Buona Preparazione!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

PhotoArt prodotte da Maddalena Latrecchiana e allestite da Maddalena Latrecchiana.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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