TORTA RUSTICA CON PATATE ROSSE DEL POLLINO

Tratto da:Onda Lucana®by Silvana Chidichimo

Ingredienti:

  1. – Rotolo di pasta sfoglia rotondo n. 1;
  2. – Patate rosse del Pollino gr. 600;
  3. – Due cipolle di media grandezza;
  4. -Speck gr. 100;
  5. – Scamorza gr. 200;
  6. – Olio Evo;
  7. – Sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Silvana Chidichimo 2018.jpg
Tratto da:Onda Lucana®by Silvana Chidichimo 2018.

Preparazione:

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di 1/2 cm. Lessatele in abbondante acqua salata per 10 minuti. Sbucciate e affettate a velo le cipolle. Mettetele in una padella con un cucchiaio d’olio evo, 1/2 bicchiere d’acqua e un pizzico di sale e fatele cuocere finché non risulteranno morbide e leggermente dorate.

In un’altra padella con un po’ d’olio, fate rosolare brevemente lo speck tagliato a listarelle. Stendete la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno e mettetela in una teglia.

Adagiatevi sopra gli ingredienti preparati in precedenza facendo attenzione a lasciare libero il bordo. Cominciate con le patate , proseguite con la metà dello speck e delle cipolle, e con la scamorza tagliata a fette sottili.

Terminate con la restante parte dello speck e delle cipolle. Ripiegate verso l’interno il bordo della pasta sfoglia e ponete a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti o finché la torta sarà dorata. Sfornate e servitela accompagnata con un buon boccale di birra Lucana.

Buon Appetito !!

Tratto da:Onda Lucana®by Silvana Chidichimo

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

PhotoArt prodotta da Silvana Chidichimo e allestita da Pina Chidichimo.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.